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嘉義御廚香酥鴨
嘉義桃花源經理楊舜傑表示,包括:佛跳牆、香酥鴨、繼光餅、醬肉荷葉夾、福州元蹄等,都是御廚阿公傳承下來的原味,此外,菜單上有一道沒有列出的隱藏版菜色—一品鍋, ...,桃花源餐廳,嘉義合菜餐廳推薦。位於嘉義蘭潭風景區附近相當人氣的江浙福州料理,為蔣經國前...
嘉義桃花源餐廳。招牌香酥鴨|蔣經國總統御廚傳承福州料理
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2022年11月12日—香酥鴨的製程,費時費工,廚師用嫻熟手法從外拍打鴨身,把鴨骨拍斷,之後塗上獨門醃料,經過長時間醃漬入味,再悶蒸數小時、最後才油炸,吃起來外酥 ...
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