吳寶春法國麵包配方
2013年3月15日—以法國麵包配方計算,若麵粉為1000克,則老麵需300克,此配方的老麵約可做6000克的麵粉量。當天.混合麵團.1混合.麵粉、麥芽精和水以螺旋勾狀攪拌頭慢 ...,2016年1月14日—Jan15,2016-Tips麵包配方通常以百分比計算,配方中麵粉代表100%(即1),其他食...
法國麵包不只一種!跟著大師吳寶春解讀法式美味
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2017年10月25日—長長的棍子麵包儼然已成法國麵包代表,但是,法國麵包可不只棍子麵包一種,本文訪問了世界第一麵包大師吳寶春來開講,讓你吃美味也懂門道。
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