台南人的早餐羊肉湯資訊

最近的作息又開始有點異常，已經有兩度到早餐時間都還睡不著
女友說她想去吃吃看台南的牛肉湯，就是早上在吃的那一種啦～
我們就拿著iPad開始搜尋，搜尋之後反而越來越餓～勢必要出發了！
於是先帶女友去吃了【六千牛肉】，之後我再去吃【阿堂鹹粥】
在吃鹹粥時就看到了一旁的【包成羊肉】，心裡又開始癢癢了說
雖然說肚子已經不餓了，但是難得一早出門，不吃吃真是太可惜了

和女友抱著好奇心走到了門口看看，一碗羊肉湯要110元！（驚）
這是什麼羊肉湯啊？不但沒有減少了興致，反而更加地感到好奇
先點一碗來吃吃看吧～這麼一吃之後，真的改變對羊肉的認知啊！

台南的牛肉湯大多使用溫體牛肉，這裡的羊肉是使用溫體羊肉
溫體就是只說未經過冷凍的肉，大部分是現宰之後直接開賣，是最美味的時候
這樣的溫體牛肉、羊肉在台南比較常見，反而在北部就比較少
可能北部較少屠宰場吧？不然就是運費成本過高，比較少人經營

我們先點了一碗「當歸羊肉」來試試看，光看這樣子就和一般的羊肉大大不同
吃了一口羊肉之後，真的不得不說「真的非常好吃」
從未吃過那麼好吃的羊肉，一早的貪吃真的收穫不少，非常值得

溫體羊肉完全沒有羊肉味，和以往吃羊肉的經驗完全不相同
甚至覺得這真的是羊肉嗎？女友說比她吃的【六千牛肉】還要好吃許多
原來溫體的肉是這種感受啊～還有一種淡淡煙燻的味道

一般的當歸羊肉都是直接配上豆瓣醬，這裡是配上醬油膏與薑絲
其實這裡的羊肉連不沾醬都很好吃，沾醬油膏算是提升一點點的味道
但是我覺得不太適合沾豆瓣醬（現場有提供），會把羊肉的味道蓋過去

當下在吃的時候，真的每吃一塊都有那種享受的感覺，和女友熱烈地一直討論
當歸羊肉的當歸湯其實也不錯喝，但是已經不是重點了，羊肉才是精華！

吃完當歸羊肉已經有點飽了，不過我們又馬上追加了第二碗「清湯羊肉」
清湯的感覺我覺得不輸給當歸，清湯可以加上一點點的米酒，味道大大提升
不只羊肉還是很好吃之外，連喝湯也有一種享受的感覺，我愛清湯更多一些

看看上面這張圖片，你曾經看過羊肉的肉片有紋路嗎？
除了味覺的上的享受之外，也第一次看到羊肉不同的樣貌
這樣的羊肉只適合現吃，在快要熟的狀態下味道與口感絕佳

隔了好幾日之後，和女友又不小心熬到半夜都還沒睡
女友就說「都熬到這時候了，不去吃包成羊肉不覺得對不起自己嗎？」
就這樣又撐到了凌晨五點多，騎車出門都還有一種在飄的感覺.....
於是我們第二次訪了包成羊肉，這次點了筋肉與清湯羊肉

筋肉的口味我覺得就還好，筋肉比較多的油脂，其實口感還不差
但是相比羊肉片的話，我覺得吃羊肉片的感覺好上非常的多
這裡還沒吃到的還有「控肉」與「羊肝」，我想這應該就是下次的目標吧！
不過下次應該不會再熬夜去吃了，因為這樣真的太累了，還是早睡早起比較好

包成羊肉真的是不得不推的台南美食，若來台南一定要早起來吃吃看唷！

【包成羊肉】
地址：台南市府前路一段425號（阿堂鹹粥旁）
營業時間：0500-1100、每周一公休