手切肉燥做法

1.五花肉切條狀再切丁（我還會跟老闆要幾片豬皮一起切丁滷，吃起來更有黏嘴感） · 2.中大火翻炒豬肉丁到出油出水（此步驟很重要可以去油去腥） · 3.再加入油蔥酥、醬油、冰糖 ...

2018年11月6日 — 作法 · 豬五花肉先冷凍1-2小時，至微凍狀態後，手切成1公分正方條狀，紅蔥頭切末備用。 · 取一鑄鐵鍋，開中小火，放入葵花油，將紅蔥頭末放入炒香至微微金黃 ...

2021年5月10日 — 國民美食代表的「滷肉飯」你可能會做，但卻總是少了一味？不妨來學學這道真正古早味的阿嬤版「手切肉燥」！ ... 將五花肉、後腿肉、豬板油分別切片，再依序 ...

2022年9月22日 — 步驟. 備料: 五花肉條切成寬1公分的條狀。蔥切長段或直接綁成蔥結。紅蔥頭去膜，頭尾切除，再切片。蒜頭沖洗、擦乾。大辣椒沖洗、擦乾。

2017年7月26日 — 等鍋中稍微平靜一點後就放入切好的五花肉煎熟，下蒜末拌炒，然後加入所有的酒水和調味料，煮滾後轉小火加蓋滷1~1.5個小時(40分鐘肥肉是Q的，適合不太敢吃 ...