鼎泰豐炒飯食譜

2021年10月28日 — 鼎泰豐蛋炒飯食譜如何炒出媲美鼎泰豐又粒粒分明的金黃的的蛋炒飯 · 1.雞蛋2顆 · 2.白飯兩碗 · 3.蔥一隻 · 4.洋蔥半顆（可選） · 5.胡椒鹽適量 · 6.鹽少許.

2022年5月5日 — 最後一碗米需要配兩顆蛋，「外省式的蛋是金銀蛋炒法，不要先打勻了再倒下去，熱鍋下蛋後，凝固八成再去翻炒，接著放飯、放蔥花，蔥花切記不要爆香，起鍋前 ...

2012年6月8日 — 作法: 1. 油炸蝦仁至表面酥脆，立即起鍋。2. 直接打蛋入鍋。3. 蛋黃與蛋白即將凝固時，倒入半熟的蝦仁與米飯，快速翻炒。 4. 灑上鹽調味。5.最後撒上蔥花 ...

2022年5月3日 — 他接著說：「1碗米配2顆蛋，香！外省式的蛋，是金銀蛋炒法，不要先打勻了再倒下去。熱鍋下蛋後，凝固八成再去翻炒」；再來放飯、放蔥花，蔥花切記不要爆香 ...

2022年10月2日 — 首先準備白飯兩碗、蛋三顆、些許蔥花、一匙味精、一匙半鹽和一匙豬油。接著打蛋攪拌，不需要打得太均勻，炒出來才會有蛋白；而後大火將豬油化開，加入蛋液 ...

2022年5月3日 — 炒飯時，選用豬油、葵花油或玄米油去炒，一碗米配兩顆蛋，蛋也要用外省式「金銀蛋炒法」，不先打勻而是直接熱鍋下蛋，待蛋凝固八成後再翻炒，接著放飯和 ...

2022年5月3日 — 「鼎泰豐」美食遠近馳名，是外國旅客來台必吃美食之一，從招牌小籠包、紅油炒手，到經典的蛋炒飯系列，都是饕客推薦菜單。即有一名愛吃鼎泰豐蝦仁蛋炒飯的 ...