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2020年5月11日 — 酵母萃取物如同酵母本身，營養價值高常用在醫療營養中。應用於化妝品領域的酵母提取物標準更高，成本也高，具有保濕、賦活等功效。

包括vitamins、amino acids、peptides 與carbohydrates 等。其高營養價值也是胎牛血清FBS 最佳替代物，是生物製程中極具重要性的非動物性蛋白之來源。

酵母萃取富含小分子的胺基酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分。 其中胺基酸含量30%以上。 胺基酸是皮膚角質層中自然保濕因子（NMF）的主要成分，易被皮膚吸收，使老化的表皮恢復彈性，延緩皮膚衰老，提高皮膚抗自由基能力。 此外，還含有少量的維生素和礦物質等營養元素，可以提供皮膚充足的營養。

酵母萃取物含有酵母細胞內所有原本存在的天然大分子。它富含碳水化合物和蛋白質等常量營養素以及礦物質和維生素。維生素中，酵母萃取物富含B 群維生素。

2015年8月25日 — 這篇文章也有提到『利用萃取技術提取啤酒酵母中的胺基酸、胜肽、核苷酸、維生素及微量元素等，由於其營養豐富且具滋味，可作為天然調味料的來源，具調味與 ...

本發明提供利用有食用經驗且安全性被認可的酵母，於菌體培養後萃取出酵母萃取物，利用所得酵母萃取物及麩胱甘肽的黑色素產生抑制劑。 抗衡因年齡增長、壓力、暴露於紫外線等 ...

2021年2月9日 — 由於這類產品不含脂肪跟糖，為了增加口感，很有可能加入額外的添加物跟人工甜味劑。 ... 而當你在包裝上看到「酵母萃取物（yeast extract）」、「抗壞血酸鈉 ...

2022年9月12日 — 黃郁婷解釋，所謂的「酵母抽出物」是將酵母的細胞壁破除，使蛋白質降解產生胺基酸與核酸，當它加入醬油中，就可提升醬油的味道與層次。事實上，酵母 ...

2023年10月4日 — 酵母萃取已經經過科學證實，不僅可以幫助肌膚抵抗外界刺激的傷害，對皮膚發炎也有很好的舒緩效果，JS的酵母是二列酵母，其實就是現在很多專櫃會使用到的比菲德 ...

酵母萃取物可用作營養添加物，含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素B 群。酵母萃取物也可以用作調味料，它帶有強烈的鮮味，像高湯。酵母萃取物中有時也會加入 ...