酥脆紅豆餅做法

作法：1. 將蛋、細砂糖、味醂、牛奶攪拌均勻。 *味醂可以讓烤出來的餅皮色澤漂亮，並且增加酥脆度。 2. 低筋麵粉和泡打粉混合，過 ...

2021年9月22日 — 蛋放入盆中微打發，至糖融化後加鹽，接著加入牛奶拌勻。 · 將低筋麵粉、糯米粉、泡打粉過篩，各式粉類和香草精少量慢慢加到盆中拌勻，再加入奶油攪拌完成， ...

2013年5月13日 — 這次紅豆餅總共做了三次，配方作法也各有不同，全部一起放上來，喜歡哪種就見仁見智囉！ （上圖為紅豆餅Part III配方～阿桂私心最愛）

2015年4月8日 — //步驟二✿ 攪拌// 輕輕的延著烤模劃圓,讓麵糊溢出來到烤盤表面 這樣就能烤出紅豆餅外圍那圈酥酥脆脆的外緣 ; //步驟三✿ 加餡料// 填入喜歡的餡料,一種 ...

2013年3月14日 — 1. 將奶水60克.蜂蜜20克.沙拉油20克. · 2. 加入糖粉40克拌勻. · 3. 篩入低粉250克.泡打粉4克. · 4. 加入奶水100克拌勻.鬆弛5分即可.... · 5. 將紅豆餅模置於爐 ...

2014年3月23日 — 市售酥脆粉好像是油炸才會用到 紅豆餅餅皮口感要酥脆的話,調粉漿時,油可以增加 是說紅豆餅餅皮好像都軟軟的,沒遇過酥脆那類型 除非改變餅皮的部分的做法

2020年10月10日 — 料理步驟 · 步驟1. 把紅豆事先煮熟加糖成糖餡，可以直接包，也可以炒成泥，麵粉➕糖➕水，和成麵糰 · 步驟2. 油酥和成糰分成小塊即可，把麵糰醒發10分鐘 ...