蚵仔煎的特色

2020年11月9日 — 將一把肥美的牡蠣（蚵仔）放到鐵板上拌炒，淋上粉漿，打上一顆蛋，加上蔬菜，一起煎到香脆，最後加上特調醬汁，美味的台灣小吃「蚵仔煎」就完成了！

蚵仔煎（海蠣煎）是福建沿海城市，台灣和潮汕地區的特色小吃，在閩語系地區（閩南-泉州廈門漳州、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的 ...

蚵仔煎是一種聞名的閩南台灣小吃，使用新鮮的蠔、蔬菜(多用茼蒿)、雞蛋及太白粉芡水作成。這是臺灣夜市裡十分普遍的一道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔 ...

2022年6月2日 — 蚵仔煎源自閩南福建的蠔煎，但到了台灣作法又自成一格，時至今日，閩南當地的做法吃起來更像酥香的煎餅，而台灣的蚵仔煎卻以軟糊的口感為特色，偶有 ...

蚵仔煎要好吃，粉漿的比例要恰到好處，水少太硬、水多稀糊。蚵仔要半熟才會多汁，但是粉漿、蛋液半熟又會「貌合神離」，所以火候掌握非常困難。煎的過程要快速翻面，不能 ...

2021年8月7日 — 潮汕、泉州、惠安、崇武、莆田等地把蚵仔煎視為菜式；台灣、漳州、新馬等地把蚵仔煎視為小吃；廈門最特別，既當菜式也當小吃。 漳州建國蚵煎。（圖片來源 ...

外國人眼中的台灣特色小吃，吃起來別有一番風味，從麵皮在鐵板上煎的滋滋作響，在撒上鮮蚵、蔥花、小白菜，最後在淋上香噴噴的醬汁，可說是視覺、聽覺、嗅覺一次滿足，令人 ...

蚵仔煎（臺語羅馬字：ô-á-tsian），潮州話稱之為蠔烙（潮州話拼音方案：o5 luah4），是一道以新鮮蚵仔肉、澱粉以及蛋煎炸而成的小吃，通常搭配酸辣味的醬料一同食用， ...

台灣蚵仔煎一般的作法是：在大的圓形平底生鐵鍋上油煎，先放入蚵仔、小白菜（或茼蒿），淋上番薯粉做的芡水，再下雞蛋，然後翻面煎熟，起鍋後再淋上醬油膏、甜辣醬。但每家 ...