萬巒豬腳做法

1.原料肉處理：先將豬腳去毛、洗淨、去除部份筋膜。 · 2.熱水燙：將洗淨的豬腳放入溫度約攝氏70 度到80 度的熱水中燙約20 分鐘，以去除血水、腥味。 · 3.冷水浸：將燙過的豬 ...

2022年2月24日 — 準備一鍋冷水，放入豬腳慢煮至滾，滾水汆燙約3～5分鐘，取出後放冰水浸泡到涼，瀝乾後放冷凍1～2小時。 · 取乾鍋，下冰糖，讓冰糖微融化後放入薑片、青蔥、 ...

2022年1月13日 — 1.冷水放入豬腳煮滾取出，放入冰水中水浸泡到涼，放冷凍1-2小時。 · 2.取鍋乾鍋下冰糖，讓冰糖微融化放入薑片、青蔥、草果、甘草、桂皮、八角、花椒、白 ...

2021年10月2日 — 影音食譜連結：https://youtu.be/EVORiVYFPB8 吃豬腳去霉運求吉利 好久沒吃豬腳，今天來個萬巒豬腳食譜慢火滷製，富含膠質的Q彈外皮，完全入味的 ...

2020年6月1日 — 食材 · 豬蹄膀. 2支 · 蔥. 2支 · 薑. 1小塊 · 蒜頭. 5顆 · 滷包. 1包 · 醬油. 2小碗 · 黑糖. 2大匙 · 冰糖. 2大匙.

2021年5月31日 — 4.起鍋熱香油，放入薑片、蔥、蒜仁爆香，接著放入冰糖、黑糖粉、醬油200克、紹興酒、肉桂、麥芽膏、上步驟豬前腿、滷包袋、適量水燉煮1小時20分鐘，取出滷 ...