石斑魚去腥

,2019年12月11日—蔥、薑、米酒是煮魚湯時最常用來去腥的食材,但並不是魚湯裡加了這三種,就能完全去腥,放進湯裡的時機點,才是食材能不能發揮去腥效果的關鍵。放薑的 ...,2016年8月11日—二、石斑多細鱗,去鰓抽肚之後,用熱水澆淋魚皮,或是快速汆燙,然後用小刀刀尖刮除細鱗,尤其是魚下巴、魚鰭下、魚脖子,並在魚背肉厚處兩面戳幾刀,把魚 ...,2013年9月26日—總鋪師刀法熟練,把配料切好,酸菜先下鍋,再加入主角龍膽石斑...

想煮出沒腥味又鮮美的魚湯?關鍵就在食材下鍋的時機!

2019年12月11日 — 蔥、薑、米酒是煮魚湯時最常用來去腥的食材,但並不是魚湯裡加了這三種,就能完全去腥,放進湯裡的時機點,才是食材能不能發揮去腥效果的關鍵。 放薑的 ...

魚沒壞只是有點腥!達人教你蒸鮮魚

2016年8月11日 — 二、石斑多細鱗,去鰓抽肚之後,用熱水澆淋魚皮,或是快速汆燙,然後用小刀刀尖刮除細鱗,尤其是魚下巴、魚鰭下、魚脖子,並在魚背肉厚處兩面戳幾刀,把魚 ...

【好吃一點訣】2步驟除黏膜去腥魚肚酸菜Q彈入味

2013年9月26日 — 總鋪師刀法熟練,把配料切好,酸菜先下鍋,再加入主角龍膽石斑魚肚,倒點醬油、砂糖提味,大火快炒。 總鋪師拿鏟子不停翻炒,魚肚和酸菜在熱鍋裡起舞,炒 ...

煎、烤、燉魚前這樣做有效去除魚腥味!

2022年5月24日 — 牛奶、洗米水、啤酒、綠茶、大醬、咖哩粉、檸檬汁都能有效去除魚腥味。若想在煎魚時降低臭味,可在平底鍋裡抹上油後煎大蔥,或是在燒熱的平底鍋中, ...

煮魚湯別只知道加薑!大廚加2食材瞬間去腥提鮮,湯頭奶白

2023年10月18日 — 煮魚湯別只知道加薑!大廚加2食材瞬間去腥提鮮,湯頭奶白、肉質滑嫩 · 1. 選用新鮮魚 · 2. 魚本身要夠乾 · 3. 魚要煎熟 · 4. 加入滾水 · 5. 加薑及去除白色泡沫.