瘦肉羹做法

... 陳太太的菜菜味. 台式肉羹清湯（可加麵）. 滑子菇赤肉羹湯. 豬瘦肉....50g•蒜末....半顆分•酒,味霖,醬油....各1/2小匙•五香粉,胡椒粉....各少許•太白粉....1/2小匙• ...

2017年12月12日 — 赤肉羹是非常親民的國民美食，以整條豬瘦肉製作，沒有肥肉的肉質更為軟嫩，在用薄薄的粉裹著肉塊，口感比魚漿和肉漿更為紮實有嚼勁，自己製作真材實料 ...

2022年5月27日 — 熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮片刻，再加入胡椒粉、糖、醬油膏、鹽、烏醋等調味料，再放入肉羹、柴魚。 再次煮滾後加入 ...

2023年12月31日 — ... 肉一起攪拌，增加口感。 小撇步. 請注意太白粉不能太少，不然的話就沒有肉羹的質感（而且里肌肉是全瘦肉很材，肥肉部分很少）所以足量的太白粉更加重要.

2019年6月24日 — 肉羹條作法 · 瘦肉洗淨切薄條狀或薄片。 · 肉片加蒜泥、醬油或蠔油、砂糖、胡椒粉及米酒攪拌均勻。 · 再加入地瓜粉，確認肉條都裹上一層薄粉糊。 · 買回竹筍 ...

切好肉羹條並醃製完成後，拌上地瓜粉，再加入魚漿拌勻成肉羹漿。 · 以少量油爆香青蔥，加入水煮滾後撈出蔥段並轉小火，即可把肉羹漿抓小塊入鍋，若沾黏可將手沾取一些清水再 ...