生魚片血

2019年12月12日 — 沒有技術和知識的外行做的生魚片都不好吃。這是因為好吃的生魚片， 蘊藏著很多看不見的技術。 首先是放血技術。如果不將魚體內的血去除掉，殘留的血就會 ...

2023年7月20日 — 1. 海獸胃線蟲為可能存在於魚類或烏賊的寄生蟲，若攝食入受感染之魚類，蟲體會侵犯胃壁或小腸壁，出現腹痛、腹瀉、食欲不振、輕微發燒、糞便含血或黏液等 ...

2009年3月17日 — 這幾天看料理東軍忽然想到為什麼生魚片的魚不會流血呢? 魚應該也是會流血的吧? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

4. 影響生魚片品質的因素「血點」，是什麼？ 血點會產生的原因在於鮪魚被捕撈上岸時，魚體因溫度升高產生血管破裂、所以會有局部出血的狀況。 配合超低零下50°C的急凍藏鮮，該處血點顏色會凝結由紅化黑，請收到商品時切勿驚慌，誤認為是發霉或者腐壞。

2023年7月24日 — 連鎖壽司店強調會有血線，是捕撈作業造成碰撞產生血塊血線類似瘀青，沒有不新鮮可放心食用，其實不只黑鮪魚，旗魚撞傷血線呈現透白紅色，鮭魚顏色深是 ...

2021年3月23日 — 前幾日吃迴轉壽司時，發現生魚片上有血，當時沒多想就直接吃下去了，日後想起迴轉壽司都沒有加蓋，無法確定該血液是否為人血，加上當時口腔內有破洞 ...

2023年8月14日 — 如圖 ，昨天回家開箱心心念念的鮪魚生魚片，結果卻發現上面有類似草莓粒的紅點，以前在外面餐廳吃的時候都沒有注意到，不知道這個是不是正常的， ...

血點會產生的原因在於鮪魚被捕撈上岸時，魚體因溫度升高產生血管破裂、所以會有局部出血的狀況。 配合超低零下50°C的急凍藏鮮，該處血點顏色會凝結由紅化黑，請收到商品時 ...

血點會產生的原因在於鮪魚被捕撈上岸時 · 魚體因溫度升高產生血管破裂 · 所以會有局部出血的狀況。 · 配合超低零下50°C的急凍藏鮮 · 該處血點顏色會凝結由紅化黑 · 請收到商品時 ...

2021年8月29日 — 有不少專業網友則指出，「這是魚被撈起時撞傷，或是被勾到，導致內出血，沒影響」、「捕撈上來受到驚嚇跳動摔傷瘀血」、「味道會比較不好一點（釣魚人路過 ...