甘蔗湯頭薑母鴨

2020年11月11日 — 藝品薑母鴨（鴨霸王薑母鴨），一家結合藝品和薑母鴨的複合店，是坊間少數不是連鎖的薑母鴨店，生意超好，天冷了晚來要排隊。主打用白甘蔗熬煮的湯頭， ...

2020年10月13日 — ... 甘蔗老薑熬湯底鴨肉揀選正值青年的紅面公鴨肉質甜而有彈性滋補養身我們 ... 湯頭走清爽、甘甜路線，吃起來不會有負擔，搭配有點酒味的沾醬，沾了更好吃 ...

2023年1月4日 — 後來才知道原來藝品薑母鴨是鴨霸王鴨母鴨的連鎖品牌，但是因為店裡面放了很多藝品展示，所以才叫藝品薑母鴨… 而且湯頭是使用白甘蔗精燉熬煮，真的和以往吃 ...

2013年12月27日 — 另外糖的部分我改放甘蔗，出來的高湯除了中藥味外，會有淡淡的甘蔗香。這些東西與水一起下去熬煮，就可以變成高湯了，只是後來我發現這樣挺耗瓦斯的(熬了 ...

天氣冷颼颼，如果可以吃到熱騰騰的薑母鴨，那真是太暖和了！新北市新店一間開了二十幾年的老字號薑母鴨店，獨門好湯頭，配上手工鴨肉小丸子還有麵線，真是人間一大美味。

2016年12月16日 — 冷氣團報到，薑母鴨羊肉爐生意強強滾，新北市有家20年老店，在薑母鴨中加入甘蔗頭，不但緩和嗆辣，還有淡淡甜味，味道如何，一起去嚐嚐。

2017年12月7日 — 放入壓力鍋熬煮的不只炒香後的薑與鴨肉，倒進米酒，還要加入中藥包和甘蔗，及高麗菜等蔬菜，湯頭就有天然的鮮甜味。而熬煮好要倒進火鍋中，可先撇掉一些油 ...

這次的薑母鴨放了一個很特別的食材，就是「甘蔗」！甘蔗會讓整個湯甜的層次更提升一層出來。另外，如果要放米酒，建議可以最後再放，不然湯可能會苦掉。