炒飯術語
2022年3月30日—NasiGoreng這個印度尼西亞的術語指的是炒飯friedrice,nasi是飯,goreng是炒,最早出現在印尼,飯炒的時候會加入很多原料,包括蝦仁或肉、雞、 ...,2017年5月16日—然而以上講法並不正確,其出處簡單不過--炒飯有雞蛋,炒前先打蛋。「打破蛋殼」就是「...
2018年8月29日—炒飯則是乾炒的代表菜式,把料頭及醬料爆香,放入食材如蝦仁、蛋等炒勻,接着下飯炒至飯粒乾身。「做炒飯宜炒完後留在熱鑊中煎一煎,這樣飯粒帶焦香, ...
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Food Oriental
2022年3月30日 — Nasi Goreng這個印度尼西亞的術語指的是炒飯fried rice,nasi是飯,goreng是炒, 最早出現在印尼,飯炒的時候會加入很多原料,包括蝦仁或肉、雞、 ...
史上最全香港茶餐廳「暗語」 你識幾多個?
2018年11月14日 — 「例牌」、「半賣」、「加底」、「打爛」是餐飲業(舊稱飲食業)的術語 ... 炒飯,就需要另外收費。 ... 「打破蛋殼」就是「打爛」,「打爛」這個「炒飯」前的 ...
笑傲醬糊‧烹飪術語另有所指
2011年2月27日 — 卻原來在台灣俚語中,“炒飯”竟然是“做愛”的意思,“飯飯之交”當然就是如60年代香港粵語殘片含蓄所指“發生了超友誼關係”的男女朋友了! 下廚炮製美食的詞語 ...
術語:炒
2018年8月29日 — 炒飯則是乾炒的代表菜式,把料頭及醬料爆香,放入食材如蝦仁、蛋等炒勻,接着下飯炒至飯粒乾身。 「做炒飯宜炒完後留在熱鑊中煎一煎,這樣飯粒帶焦香, ...
食鬼佬肉、飲汪阿姐? 香港茶餐廳術語合集
2020年3月17日 — 茶餐廳術語|食品篇 ; 制水/牛河, 乾炒牛河 ; 炸麵, 油炸鬼 ; 炒低, 白飯轉炒飯 ; 打爛, 炒飯 ; 燒衣, 乾燒伊麵.
香港茶餐廳術語|揭秘茶餐廳的16個常用暗語
2024年5月18日 — 這個名稱源於炒飯中必須先打蛋的動作,通過這種幽默的語言轉換,「打爛」成為了一種特別的飲食文化標誌。 「兜亂」是指在碟頭飯上將配菜和主食混合。這種 ...