炒清脆高麗菜

2020年4月14日 — 熱鍋完成，倒入冷油與蒜末，冷油開始加熱的溫度就能讓蒜頭香氣釋出，接著立刻放入高麗菜，從鍋邊倒入20c.c.水，會聽到很響亮的滋滋聲，表示鍋子溫度足夠。

2020年6月3日 — 炒出脆甜高麗菜！用水浸泡、避免翻炒鮮甜水分通通鎖在葉片裡 · 水分流失炒蔬菜乾硬又難吃 · 注意鍋內溫度、下鍋後不要立刻翻炒 · 炒高麗菜祕訣1 先用水浸泡.

2021年5月21日 — 放入洗好、撥好的高麗菜，並用鍋鏟或夾子拌炒，讓高麗菜上均勻沾附油跟蒜末、乾辣椒。

1 天前 — 炒高麗菜有3大要點，第一，水分飽滿；第二，鍋裡的溫度不能過低；第三，下鍋後不要立刻翻炒。因此要炒出好吃的高麗菜，首先，將高麗菜浸泡在水中，比較 ...

2023年12月12日 — 也有許多人提到，使用大火快炒的吃起來會比較清脆，「不要川燙，大火下去炒」、「不要川燙會變軟爛不脆口，油鍋熱大火炒」、「要炒的清脆，一定要熱鍋（冒 ...