法式甜點知識

2021年11月6日—【必吃法式甜點】18個法式經典甜點的前世今生+法文發音,不能錯過的法國甜點!·法式甜點+法文名稱+法文發音·法式甜點1:Éclair閃電泡芙·法式甜點2 ...,菓實日特別挑選出幾種常見的法式甜點要介紹給你,還會補充各個甜點背後的歷史背景,讓你買甜點時除了叫得出名字、也說說得出故事,讓朋友投以崇拜的眼光!,作者Ying將帶領讀者從零開始認識法式甜點,循序漸進介紹其「概念」與「內涵」,再到「鑑賞」法式甜點的...

【必吃法式甜點】18個法式經典甜點的前世今生+ 法文發音

2021年11月6日 — 【必吃法式甜點】18個法式經典甜點的前世今生+ 法文發音,不能錯過的法國甜點! · 法式甜點+ 法文名稱+ 法文發音 · 法式甜點1:Éclair 閃電泡芙 · 法式甜點2 ...

菓實日:歷久彌新的經典法式甜點介紹(上)

菓實日特別挑選出幾種常見的法式甜點要介紹給你,還會補充各個甜點背後的歷史背景,讓你買甜點時除了叫得出名字、也說說得出故事,讓朋友投以崇拜的眼光!

法式甜點學

作者Ying將帶領讀者從零開始認識法式甜點,循序漸進介紹其「概念」與「內涵」,再到「鑑賞」法式甜點的要點,一路談到一般人較難接觸到的「甜點圈」如何運作,以及當今法式 ...

留法甜點師老實說:法式甜點該如何分辨好壞?

2016年12月21日 — 這幾年興起一股法式甜點熱,但你知道如何分辨法式甜點好壞嗎?兩位留法甜點師說:外貌決定口味、知識可以避免踩雷。

瑪德蓮、檸檬塔,千層派!你想知道的法式甜點小知識

2020年7月7日 — 菓實日特別挑選出幾種常見的法式甜點要介紹給你,從瑪德蓮、檸檬塔、千層派、反烤蘋果塔等點心,並提供各個甜點背後的歷史背景,讓你買甜點時除了叫得 ...

法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂

書名:法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南,語言:繁體中文,ISBN:9789865515072,頁數:352,出版社:日出出版, ...

內行看門道!了解烘焙科學,你才算真正進入甜點的夢幻世界!

2020年8月3日 — 製作甜點除了依靠經驗和手藝外,活用食品科學的相關知識,了解食物間的化學與物理反應,便能大幅地增加製作成功率、減少浪費,且更利於複製與傳承。

[Keywords 法式甜點關鍵詞] 為什麼法式甜點需要鑑賞?

2019年10月24日 — 吃甜點從來不是為了飽足、而是為了樂趣(plaisir)。樂趣與愉悅感的來源不僅僅是口味的滿足,如果也能從知識、美感等其他層面獲得樂趣,想必更能欣賞 ...