林敬堯火鍋

推薦：商業主廚配菜、大沙母、無骨牛小排、沙朗、嚴選黑毛豬、百合根饅頭、白旗魚背鰭、香煎大蘑菇. 官方網站. 台北市大安區永康街34號. 02-23930051.

2015年11月12日 — 很少有一家火鍋店，我和老闆的採訪，竟是從碗盤開始。在台北士林小巷內，有家連招牌都沒有的「私宅手作鍋料理」，剛滿三十歲的老闆林敬堯是台南囡仔， ...

オーナーシェフの林敬堯さんに話を伺ったところ、 人々の暮らしと記憶の中にある味を表現したとのこと。台南出身で、日本料理店で研鑽を積んできた林さんが作り出す ...

2020年4月15日 — 宅涮涮鍋時期，林敬堯不只做火鍋，也時常端出被他暱稱為「小東西」的西瓜棉湯、滷虱目魚肚等拿手好菜。熟客們愛吃到建議他，在宅涮涮鍋營業結束之後，再開 ...

2017年11月17日 — 鑽研某件事是會上癮的，林敬堯就是中了野生海鮮的毒，小小一家店竟然包船？「別人聽到都笑我神經病啊！」他笑道。「我們拿來做火鍋的食材，幾乎都是生食 ...

2017年11月17日 — 「宅涮涮鍋」老闆林敬堯，痴迷於野生海鮮，不僅自己每天上市場選貨，甚至進一步包漁船收明蝦、螃蟹，一晚噴個幾十萬現金出去，也是家常便飯。 「我一小時 ...

2015年8月26日 — 國人愛吃火鍋，餐飲市場充斥著各種火鍋店，但林敬堯和蕭哲文有一共同的理念，就是他們相信這市場能找到一群對吃火鍋很講究的人，於是他們決定創造與傳統有 ...

2016年11月26日 — 每天早上7點，林敬堯固定到市場尋寶，採買野生海鮮和店裡火鍋食材，起碼跑5個攤位以上，「市場如戰場啊！有時候還要跟同行搶貨，因為好的東西不多，我又 ...

2020年4月15日 — 宅涮涮鍋時期，林敬堯不只做火鍋，也時常端出被他暱稱為「小東西」的西瓜棉湯、滷虱目魚肚等拿手好菜。熟客們愛吃到建議他，在宅涮涮鍋營業結束之後，再開 ...