如何挑選乾魷魚

2020年1月12日 — 手摸：用手摸乾濕與厚度，身長越長肉越厚，甚至打在桌上會有「啪啪」聲且不會軟下去，加上摸起來不黏手的乾魷魚，通常品質較佳。 嗅聞：新鮮的乾魷魚聞 ...

2019年3月5日 — 優質魷魚乾外觀看起來一般是比較自然的，體形完整無分割，光亮潔淨無雜質，肉質肥厚表面有點白霜。每一條都是一個完整的個體，大小上差距不是很多。劣質的 ...

2021年9月27日 — 到乾貨挑選乾魷魚注意「色澤」、「氣味」 買回家後要如何去膜？阿慶通通教你 ‍ #阿慶師#料理小教室#食材處理系列#乾魷魚如何挑選處理.

2022年1月2日 — 綜上所述：不管幹魷魚還是新鮮魷魚，在口感上「小管仔」要優於「大柔魚」；「柔魚」要優於「槍烏賊」。換句話說，就是小魷魚的口感要比大魷魚好。所以我們 ...

次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。 劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断 ...

挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。 乾魷魚有極高的蛋白質，買 ...