吐司中空

一、打面時攪拌不足。 · 二、發酵時間過長，發酵過度。 · 三、麵團排氣時沒有到位或者沒有均勻排氣。 · 四、整形不當 · 五、加入的餡料造成。 · 六、烘烤溫度上火過高。

2014年10月30日 — 做吐司加堅果類餡料，因為擔心刮傷內鍋， 改用手擀的方式包餡， 但發酵出爐後卻產生空洞、掉餡的問題， 有些人做多色吐司，捲入餡料出爐後， ...

2019年12月9日 — 1.麵筋不夠，可改用中筋麵粉2.酵母用量不夠，可增大用量3.發酵時間不夠，可延長發酵時間三、包子沒有發起來，成死面1.和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水 ...

2021年7月30日 — 一、打面时搅拌不足。 · 二、发酵时间过长，发酵过度。 · 三、面团排气时没有到位或者没有均匀排气。 · 四、整形不当 · 五、加入的馅料造成。 · 六、烘烤温度上 ...

2023年8月31日 — 風扇吐司 ... 將吐司放入烤箱烤到金黃色後，先將中間壓出一個中空圓形，在吐司表面順著方切淺淺切出放射狀，就完成了。

經典不敗百變吐司：30道超人氣配方，6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A，近20種整型手法及影音示範影片，輕鬆做出完美吐司 ; 出版日期：2019/05/18 ; 內容簡介. 6 大 ...

2017年3月7日 — 謝謝你！ 側邊過度脹裂有可能的原因： - 過度攪拌麵團 - 整形不確實/ 整形過緊 - 發酵不足導致麵團在烤箱太快膨脹.

比較容易出現中空現象。 現在我最常做是南瓜吐司，南瓜水分多，我直接把南瓜的重量全部當成水份量計算， 蕃薯我是抓一半一半芋頭我很少做混和基本上我會看黏稠度。你先 ...

2013年4月25日 — 吐司出爐切割後有洞.是哪步驟出了問題 1.基發40分 2.分割250g*4個.鬆弛 3.第一次桿卷 4.鬆弛15分 5.第二次桿卷.入模 6.後發55分 7.200/200/55分