台南黑白切蟳糕

2024年1月23日 — ... 黑白切。」 蝦棗、香腸、蟳丸、粉肺、紅糟肉等小菜，超過二十種任君挑選，歷史悠久的台式點心，是專屬府城人的舌尖記憶。 老闆章弘誼：「在台南就叫 ...

2023年5月15日 — 說Ian-chhiân se̍k-bah 我還真不懂，不過說『黑白切』我還真有點概念，就是擔仔麵、海產攤常見的川燙內臟、香腸、海鮮、魚卵隨便切，但說是隨便切，隨便切 ...

2021年8月5日 — 我記得在浩子的節目中有提過台南的香腸熟肉，其實就有點像在台北會提到的黑白切。上網查嘉義傳統在地小吃時，意外找到嘉義的源滷肉飯（菜鴨魯熟肉），感覺 ...

2018年6月5日 — 說到「香腸熟肉」，一般認為與臺灣北部的「黑白切」相似，不過這些名稱從何而來，卻是眾說紛紜。但「香腸熟肉攤」所買的東西是大同小異，大多類似大雜燴式 ...

蟳丸是香腸熟肉最具代表性的料理，用一半魚漿與一半蕃薯粉去炊的粿，名字會有個「蟳」字是因為以前會放蟹肉，但現在比較多是放火燒蝦。還有台南人台語叫「繭仔」（kián-á） ...

... 蟳丸、蝦捲、三色蛋等，從30種起跳 ... 黑白切是北部人的說法，是源自台語的「烏白切」，指 ... 【香腸熟肉】台南「阿龍香腸熟肉」：每份25元的手工做料的點心店！ 台南米糕 ...

工丸子，而是一種蒸製的糕，出籠大小約50 公分，厚度約10 公分左右，同樣以. 黑白切著名的嘉義則叫「蟳糕」，但兩地口感完全不同，嘉義強調荸薺的爽脆口. 感，而台南則 ...

... 糕，蒸煮過特別軟糯，適合牙口不好的老人家；粉腸用去筋的瘦肉，調和地瓜粉和紅麴，軟硬搭配的口感加上柔韌的腸衣，是不能錯過的臺南獨特口味。 店內的百搭醬料也很 ...

2021年8月10日 — 想走進南部人的生活，那就從吃開始！來一盤香腸熟肉黑白切，多樣化、吃飽又吃滿，重點是價格很便宜，一樣$20 元自由切，多切幾樣來吃也不會覺得貴。

2019年7月18日 — ... 糕的食物叫『蟳丸』（tsîm-uân），現在已經幾乎沒有人用蟳仔在做了！ ... 台南,酒樓菜,蟳 ... 說到「香腸熟肉」，一般認為與臺灣北部的「黑白切 ...