印度咖哩的特色

2019年3月22日—因為印度料理都放了香料,所以每一道印度菜都會有「咖哩味」,而讓人們認為「印度料理全都是咖哩」。不過,如果仔細觀察,印度的香料種類有一百種以上, ...,2022年7月14日—一般在超市買的日式咖哩塊,或是在日式咖哩店吃到的咖哩,通常都有一個特色,就是會利用麵粉去增加醬汁的稠度,所以感覺稠稠的。不過在香料咖哩當中,不 ...,我們有談到印度的咖哩是多種辛香料的組成,也由於印度人熟諳各種香料特性,幾乎...

為什麼印度人只吃咖哩?

2019年3月22日 — 因為印度料理都放了香料,所以每一道印度菜都會有「咖哩味」,而讓人們認為「印度料理全都是咖哩」。 不過,如果仔細觀察,印度的香料種類有一百種以上, ...

來自大阪的香料浪潮:香料咖哩和日式咖哩、印度咖哩有什麼 ...

2022年7月14日 — 一般在超市買的日式咖哩塊,或是在日式咖哩店吃到的咖哩,通常都有一個特色,就是會利用麵粉去增加醬汁的稠度,所以感覺稠稠的。不過在香料咖哩當中,不 ...

阿肥講古第四集

我們有談到印度的咖哩是多種辛香料的組成,也由於印度人熟諳各種香料特性,幾乎家家戶戶都會調製咖哩,各家皆有其私房味道與秘方。而印度的家庭或餐廳中,有一種使用頻率較 ...

印度料理的五大「咖哩」基底

2017年4月11日 — 番茄「咖哩」 由洋蔥、薑、大蒜、紅辣椒與番茄組成,風味溫和而豐富,也不會過於複雜。 · 焦化洋蔥「咖哩」 · 香草「咖哩」 · 椰奶「咖哩」 · 優格或鮮奶油 ...

咖哩

咖哩起源於南亞,最早在印度出現,但現代意義的咖哩是由殖民地時期英國人定義及歸類。咖哩是指普遍存在於印度,包含薑黃、芫荽、辣椒等香料(香料種類不限,但大多有薑黃、 ...

咖哩的起源The Original of Curry

由於印度人熟諳各種香料特性,加上香辛料使用的差異,口味上迥然不同,各有特色。印度南部由於地理位置較接近赤道,需較刺激性的食物增加食慾,因此口味上較為辛辣,加上 ...

在印度吃得到咖哩,卻沒有一道菜叫咖哩?關於「咖哩」的身世 ...

2023年10月15日 — ... 印度餐廳,以印度地理五大地區各邦貴族料理為原點,供應帶有不同地區特色的各式濃郁咖哩,搭配招牌烤餅,是台北想要品嚐道地印度咖哩的首選。 地址 ...

印度咖哩的3疑問,印度籍主廚來解答

2022年11月24日 — A:印度的飲食文化大致分成南北兩大區,北印度的主食是印度烤餅搭配咖哩。因為搭配烤餅沾取食用,所以北印度的咖哩偏濃稠,加上氣候較為寒冷,因此會大量 ...