北歐米其林

2022年9月20日 — 北歐菜在整個人類飲食發展中並不出名，但北歐新菜系卻更符合了當今人類的飲食健康、環保訴求。在北歐，很少看到超級胖子，路上多是瘦瘦長長的人，少量、蔬 ...

2020年2月18日 — 《米其林指南北歐國家2020》見證兩間餐廳晉升至米其林二星，以及七家餐廳首次獲得米其林一星殊榮。同時，米其林亦頒發了「服務獎」、「可持續發展」 ...

2021年10月6日 — 米其林三星餐廳noma 的32 歲新加坡主廚暢談他對鮮味的熱愛、與大廚René Redzepi 的合作經驗，以及為何Jay-Z 是noma 廚房裡的熱門歌單。

2021年11月26日 — 位於哥本哈根的米其林一星餐廳formel B，便秉持著選擇有機食品、注重家禽及動物福利、以及注重大自然生態可續性三大準則來選取餐廳的食材。為了維持如此 ...

2020年2月27日 — noma 主廚René Redzepi 身為新北歐料理的代表人物，幾乎是丹麥高端餐飲的同義詞，在米其林評鑑上卻一直突破不了二星；相對地，在北歐高端餐飲圈亦多有耕耘 ...

2023年1月13日 — 日前，《紐約時報》報導，2021年摘下米其林三星、五度拿到全球最佳餐廳頭銜，甚至因此被禁止再次獲獎的丹麥分子料理名店Noma，宣布將於2024年底停止正常 ...

2023年6月19日 — 在本次評定中，4家餐廳蟬聯米其林三星，分別是丹麥的Geranium和Noma、挪威的Maaemo和瑞典的Frantzén。14家餐廳獲得兩星評級，其中新上榜的有瑞典的AIRA、 ...

2021年10月8日 — Noma，這間北歐餐廳正式獲得「世上最佳餐廳」的頭銜，每年由全球極有聲望的1000多名美食評論家、廚師及餐廳經營人士投票選出。

2023年2月11日 — Noma是丹麥天才廚師Rene Redzepi在2003年所開設以北歐食材為主的創意新北歐料理餐廳，並以丹麥文的北歐（Nordisk）與食物（Mad）命名，2021年榮獲米其林3 ...