分子料理餐廳

2019年5月28日—4間不可不知的頂級分子料理餐廳··西班牙鬥牛犬餐廳ElBulli··英國肥鴨餐廳TheFatDuck··法國PierreGagnaire··美國Alinea.,2021年12月28日—營業時間：週一至週日17:30–23:00。僅提供套餐，套餐價格不包含任何酒水費用。菜單內容均視新鮮及季節性食材而定，恕無法提前提供詳細菜單內容。如有 ...,2023年8月5日—“分子料理“這個術語在1996年左右由一群人引入，並於2001年在意大利舉辦了一個名為“分子料理“的大會。雖然...

參考資訊如下
4間不可不知的頂級分子料理餐廳

2019年5月28日 — 4間不可不知的頂級分子料理餐廳 · ·西班牙鬥牛犬餐廳 El Bulli · ·英國肥鴨餐廳 The Fat Duck · ·法國 Pierre Gagnaire · ·美國 Alinea.

MUME分子料理，台北米其林一星，亞洲50最佳餐廳雙榜

2021年12月28日 — 營業時間：週一至週日17:30 – 23:00。僅提供套餐，套餐價格不包含任何酒水費用。菜單內容均視新鮮及季節性食材而定，恕無法提前提供詳細菜單內容。如有 ...

【Jocelyn專欄】下一家世界第一餐廳？Disfrutar邁入第十年

2023年8月5日 — “分子料理“這個術語在1996年左右由一群人引入，並於2001年在意大利舉辦了一個名為“分子料理“的大會。雖然在El Bulli餐廳工作的廚師們參加了那次大會，但 ...

【米其林推薦分子料理】顛覆你對食物的認知

2022年8月19日 — 以永續與環保作為餐廳理念與信仰，食材來源幾乎完全來自台灣在地，MUME以現代化的歐式烹飪手法結合當季時令的台灣食材，在餐桌上呈現出台灣的風土樣貌。主 ...

分子料理的創新技巧：如何在家中實現高級餐廳的味覺體驗

2023年9月15日 — 分子料理到底是什麼？簡單來說把食物的分子結構拆解，之後再用化學的方式重組成料理晶球。這篇文章帶您研究分子料理的創意料理食譜，在家中也能製作出 ...

台北『分子料理』

... 檸檬, OOPS Ice Cream 分子冰淇淋, She_Design tapas soju bar, 星辰牛排, Hi-Q褐藻生活館x鱻食, 丰清揚麵食館, 九月茶餐廳, Stan & Cat 史丹貓美式餐廳西門店, 波記茶

台南『分子料理』

台南分子料理推薦，台南分子料理的最新食記、評價與網友經驗分享： Bistro Alley 饕弄杯, 7611餐廳,,炸物,燴飯,義大利麵, 完美思維Perfect Meaning, 露西媽媽Lucy Mama ...

在台北用半年開一間摘星的西班牙菜：分子料理已經是世界 ...

2021年7月20日 — 他說的沒錯，即便El Bulli 餐廳已經關閉超過10 年，分子料理的遺澤在世界各處可見，分子料理讓法式烹飪技巧為基礎的西餐更前進了一步，幫助廚師探索風味。

香港｜Bo Innovation

2022年12月11日 — 「Bo Innovation」的菜色相當創新，且多數使用分子料理手法呈現，唯一要注意的是香港的米其林餐廳的菜單較不會變更，大概都是微調，所以常光臨的熟客， ...

驚奇連連的分子料理！台中米其林一星法式餐廳

2020年9月26日 — 分子料理欠缺了中式料理中的香氣，因為大多菜色都並不是熱騰騰端上桌，但料理的手法，吃的是精緻、質感以及創意，使用帶有味覺衝突的方式，來烘托出料理 ...