刀工練習
2015年4月5日—我的刀工真的慘不忍睹,做菜切的大小不一,也切得慢,要是去報考「西餐丙級檢定」的話,四小時考四道,我肯定來不及的。所以我去問了班長大人該怎麼 ...,,2015年8月17日—我知道有一個地方~少林廚藝學院應該可以快速增進刀工。我覺得刀工應該還是需要大...
怎樣才練得一身好「刀」工?
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2021年5月7日—之所以叫刀工,一定包含「工藝」在內,必須先了解、再試做,然後反複練習才叫做練出一身好武工,那時候才可叫「刀工」。在我們揚幫菜之中的刀工,便 ...
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