道地義式薄皮披薩＆低溫發酵法

④麵團分割後揉成圓形，放入容器內噴水蓋起再放置3-4小時，直到大約漲至原本的1.5倍後（20-25度約3個半小時）冷藏休息一個晚上。使用前2個小時取出回溫。

如果做膩傳統披薩食譜，想嘗試一些披薩的新花樣，推薦你試試這個非常有趣的做法，一次滿足披薩＆沙拉碗的炸彈披薩，食譜點此。 使用披薩石版讓披薩餅皮更脆口，每次烤披薩 ...

2021年8月4日 — 老闆確認餐點後，開始製作披薩，塗上自製的叉燒醬汁、鋪上羅勒（九層塔），接下來放上用百里香及自製胡椒鹽醃製過的松阪豬，最後撒上義大利莫札瑞拉起司、 ...

2022年4月30日 — 【作法】 · 1. 在立式攪拌機的碗中，放入麵粉、酵母和糖。攪拌機裝上用來和麵的槳葉。 · 2. 加水至攪拌機的碗中，啟動低速攪拌3到4分鐘，直到看不到乾麵粉 ...

我們堅持僅使用義大利進口麵粉、進口酵母、進口EXTRA VIRGIN初榨橄欖油、海鹽、RO水來麵團製作，絕無其他添加物。

2022年5月2日 — 【作法】 · 1. 在立式攪拌機的碗中，放入麵粉、酵母和糖。攪拌機裝上用來和麵的槳葉。 · 2. 加水至攪拌機的碗中，啟動低速攪拌3到4分鐘，直到看不到乾麵粉 ...