煮湯圓有技巧嗎？媽媽曝炒糖才會香

昨天冬至跟朋友吃湯圓 因為沒時間弄紅豆或花生那種甜湯所以直接煮 喝了一口然後發現湯底竟然是完全沒有甜味的水 超級驚訝的！！！ 我們家煮湯圓絕對會加糖

2020年12月21日 — 材料只要準備白砂糖就可以囉！ 若是有黑糖的話，也可以備著使用～.

2015年12月24日 — 原PO指出自己是台南人，家裡煮包餡大湯圓或是沒包餡小湯圓絕對都會加糖，就算不是紅豆或花生的湯底，也一定會加紅糖或黑糖煮成的糖水。

詳細說明：先來調煮湯圓糖水的比例，糖1水5。 首先，一定要先炒糖！ 二砂先炒過香氣會出來，比起直接煮滾水後再加下去，糖有先炒過那香氣肯定大不同，只是說你必須要有「不沾的湯鍋」，現在有很多部落客開團開得很熱烈，相信要買到不沾湯鍋一點也不難。

2015年12月22日 — 「矽谷美味人妻」提醒，可先將糖水煮好，再用另外一鍋水專煮湯圓，否則將湯圓放在滾水中再加糖，還需要不停攪拌鍋子糖溶解，這樣湯圓較易弄破，反倒分裝不同水 ...

2021年12月21日 — 湯圓與湯不能混在一起煮，應先用一大鍋水把湯圓煮..(冬至,湯圓 ... 6. 包餡湯圓湯勿再加糖。 7. 鹹湯圓的湯盡量勿加油蔥或爆香，可多加青菜 ...

2020年12月20日 — 貼文一出，網友指出湯圓配甜湯的標準在於有沒有餡料，「有餡都直接吃或配清水，因為已經很甜了，沒餡料的紅白小湯圓才會配糖水或甜湯」、「清水+1，湯圓夠甜了 ...

2020年12月18日 — ... 煮湯圓時，並不是直接像現在水滾了就把湯圓丟下去再加糖，而是先將白砂糖翻炒均勻後，讓白糖化開變濃稠，接著加入水煮滾，這樣煮出來的糖水就會更加香甜。

2006年12月25日 — 我覺得桂冠湯圓很甜. 所以湯都不會再加糖. 一口湯圓一口湯可以緩和那甜膩膩的感覺. 但是我老公及公公每次吃我煮的湯圓都會幹橋.