滑嫩炒蛋
2022年6月10日—做出五星級美式炒蛋日本男子的家庭料理教你炒蛋滑嫩綿密祕訣.廣告.廣告.重點提示:.1.使用小火加熱,是影響炒蛋是否成功的關鍵。2.炒蛋完成時,可先 ...,作法·1、蛋打入碗中,攪拌約三十次,將蛋白打散後,加入A。·2、用中火加熱平底鍋(20cm口徑)裡...
人人都能做出五星級飯店的「炒蛋」料理!軟綿滑嫩的 ...
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2021年2月1日—※蛋在高溫下會瞬間凝固、變乾。蛋白與蛋黃混合的蛋液凝固的溫度在66℃。做這道蛋料理時,以60℃為目標,慢慢加熱,便可做出溼潤、滑嫩的口感。
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