【台南】小吉藏。專業炸豬排飯~好吃豬排新選擇
除了要感受鮮嫩多汁的豬排,還可以爽快地吃吃生菜
最近【勝博殿】是我在台南的首選,因為真的很好吃啊!
而【吉藏日本料理】也推出了【小吉藏】,專門賣日式炸豬排,來去體驗看看囉!
所以這篇文章可以看到兩次所吃的炸豬排,總之提供給大家一個新選擇囉!
小吉藏位於安平附近,位於【霸王豬腳】跨過運河的對面 這店面是之前【小銅鍋】安平店的位置,不過現在小銅鍋已經撤離安平區了
接手的就是小吉藏炸豬排,裡面的裝潢還是有一點點舊有的影子啊!
日式裝潢中還帶有一點法式比較現代的感覺~期待未來的改變囉! 雖然現在還在試賣階段,但已經有模有樣,小小店面氣氛不錯 豬排飯很多人都在賣,每一家都有獨特的不同之處,小吉藏在食材的使用上都很挑剔
的確有點吉藏日本料理分身的感覺~哈!價位跟其他小型豬排店來比也比較貴一點 店內有很多「豬」的裝飾,充分顯示出對於豬的熱忱準備要來開動啦!因為目前都還在試賣階段,菜單上的都不一定有得點XD
相信過一陣子之後應該就會慢慢完善了~
圖片上方的芝麻搭配白飯或豬排使用,而下方分別為芥末美奶滋、豬排醬與味噌醬 套餐的料理包含了主餐、白飯、豆腐、兩種小菜、味噌湯 豆腐的口味我還頗喜歡的,可能是我本來就愛吃這種冰冰涼涼的豆腐吧! 米飯是大家的主食之一,不過可能鮮少注意米飯的來源,通常豬排飯的白飯都很注重
像勝博殿所使用的為關山米,而小吉藏是使用日本最高檔的特級越光米
然後一比一混和了台灣道地的台東池上越光米,兼具台式與日式風味
有去過日本的人應該都知道,日本的米飯是很好吃的,甚至單吃飯都很過癮 因此來到小吉藏別把米飯當成便當吃啊!好好的體驗高級米不同的感受
不過老實說我對於米飯的感覺能力較低XD~我只覺得「飯要是熱的」都很好吃 高麗菜絲採用有機高麗菜,吃起來的感覺很不同唷!
一般高麗菜絲就細細的,而這裡的感覺比較厚實飽滿,也比較脆,口感上很不一樣
可以搭配上芥末醬食用,不像一般豬排店是把醬汁淋在高麗菜絲上面
個人還是比較愛搭配上胡麻醬,【咔滋咔滋】與【勝博殿】的都很不錯 我第一次來吃的是「薄切豬排」
口感上我覺得比較偏硬,味道上我覺得還不差
不過我對於他們的豬排醬沒有太多感受女友選擇了「莫札瑞拉起司肉捲」,不過我不愛起司啊~ 據女友說起司又香又濃,外圈的豬肉口感紮實,是目前吃過最喜歡的豬肉捲 最近很多豬排店都紛紛引進「牡蠣」當成主菜之一,我們也好奇的點來試試看!
不過這裡是標榜「日本特級廣島鮮蠔」,價位上也很驚人,單點一份五粒就要價260元 原本的牡蠣應該更飽滿,炸過之後有一點縮水的感覺
就算不搭配上所附的味噌醬,我覺得也算很有味道了!
黑毛豬肉的量較少,所以這是每日限量供應的,要吃要趁早唷! 黑豬肋眼排的口感紮實,很久沒吃到那麼紮實的豬排了!
黑豬肉的口感應該較鮮嫩,不過這裡的吃起來比較有嚼勁
這應該與炸皮大有關聯,因為這裡的炸皮都非常的硬
吃豬排時牙齒都還要稍微地用力一些,跟勝博殿那種酥綿口感很不同
酥炸的皮維持了小吉藏的風格,就是台語說的『恰』啦!不過裡面的雞肉大大的不同 我覺得這裡的雞肉嫩得可以!雖然外皮偏硬,但是內層的雞肉依然富有飽滿的肉汁
吃下去的口感就鮮嫩鮮嫩的,會有一種捨不得吃完的感覺
若是大家去那邊都吃豬排,大家也別忘了再單點一份雞塊啊! 抹茶冰淇淋是這裡獨有的,別的地方吃不到,老闆不說我們還不知道
口味是特別請師傅調出來的,甜度低之外,還有濃郁的抹茶味
單吃冰淇淋就好很吃了,麥片和紅豆都沒有也可以! 寫完整篇之後~我又想去豬排飯了!要成為「豬排魔人」囉! 小吉藏豬排已經搬家囉!請參考下列文章^^
【台南】小吉藏日式炸豬排專賣店。健康路重新開幕!