吉藏日本料理

台南吉藏日本料理換新菜單囉!現在多了季節套餐的模式,有地雞腿排黃金原味燒、嫩煎低脂法式地雞捲、鹽烤松坂豚排、安格斯牛小排厚片香煎、鮮青魽魚下巴海鹽燒、壽喜燒與無骨牛小排菌菇和風燒,價格位於 580 到 750 元之間,配餐甜點總共有八道,要吃飽應該是沒有問題的啦!

若是問本吠吠在喜歡的日本料理餐廳是哪一家,完全不用思考可以馬上告訴大家,就是【吉藏日本料理】啦!

雖然這家餐廳真的很像長輩在來的店,但我也是吃了七八年囉!而且每次要請長輩吃飯選這裡都很妥當ㄟ!←果然是長輩的店!哈哈哈!喂!也是有年輕人在吃的好嗎!就是我(撥頭髮~)!哈哈!

吉藏的生魚片、握壽司新鮮度和美味程度沒話說,然後那些放肆出現在日本料理餐廳的台菜它們也弄得很好吃!

它們家的菜色其實還頗多的,但套餐除了午間定食之外,其他我幾乎沒在點,因為之前菜單上比較籠統的只寫說炸物、煮物之類的,讓挑食的我不太有勇氣嚐試,去用餐時大部分都是單點,還是點一些己自己敢吃愛吃的東西比較保險。

不過這次聽說它們換新的套餐內容,終於清楚的標出每一項菜色了!噗噗!然後套餐設計的方式變得像王品系列餐廳那樣,固定的前菜、小品、湯品...,主要只有在『主餐』的部分做出區隔讓客人選擇,價格也依照主餐而有所不同,感覺很令人期待啊!剛好有個貴婦請大家吃飯,就來去吃吃看囉。

換新菜單的就是↓上方首選季節套餐,包含主餐一共有九道料理,每一道看起來都很美味,主餐有七種可以選,雞、豬、牛、魚都有,售價在580~750之間。



丼飯、握壽司組合也都可以+150元升級為套餐,包含沙拉、烤雞腿、蒸蛋、味噌湯,這也很吸引人,不過只限午餐時段喔。



我們一共點了四份不同的主餐,另外再點一份蟹肉比目魚丼套餐,這樣大家就可以互相分食。

先來看看季節套餐的主餐吧!

↓梅花豚壽喜燒,套餐價650元。





梅花豬肉片有點厚度,口感很不錯!壽喜燒的味道鹹中帶甜,會很想來碗白飯配!肉片底下是舖洋蔥。



↓鹽烤松坂豚排,套餐價680元。



看起來就流口水了!

我自己在煎豬肉排的時候都會切薄片,這次吃到這種厚片真的有驚豔到!口感好Q喔!超超超彈牙的!裡面的肉嫩到不行!豚排有醃醬汁,鹹度很剛好,口味不會太重,實在太喜歡了!就連那朵香菇都烤得很好吃!



↓地雞腿排黃金原味燒,套餐價580元。





這雞皮煎得好香好香!光用聞的就流口水了啦!

雞肉嫩到一個不行!顏色超粉嫩!據說剛剛的豚排、這個雞腿排、還有等一下的牛小排,都是舒肥法料理的喔!真的好好吃喔!



話說什麼是『舒肥』呢?就是來自SOUS VIDE這個法文,原意是指真空儲存,後來把真空儲存加上低溫烹調,變成一種很厲害的烹調方式,可以讓肉質很嫩,也不會破壞食材。

其實我本人最近就買了一支舒肥機!哇哈哈哈!目前試過整塊的雞胸肉、霜降豬排、牛肩小排,可能剛開始嘗試還沒有抓到我喜歡的口感,只有覺得霜降豬肉的效果最好,不過跟這天在吉藏吃到的,還是有天與地的差別啊!人家真的做得好嫩好好吃喔!超想去他們廚房拜師的!

回歸正題,繼續吃。

↓安格斯牛小排厚片香煎,套餐價750元。



整個肉好像在彈一樣有沒有!口水流成河了!

這熟度我個人很滿意,嫩!就是嫩到不行!



雖然少了誘人的梅納反應(就是外表焦焦香香的那一層),但搭配蔥鹽也是很妙!好像在吃燒烤牛舌的感覺,讚讚讚!



不知道我的舒肥機有沒有辦法讓我的功力達到這個境界啊!據說是連廚藝0都可以做出超好吃牛排的耶!為什麼我無法!淚奔。

以上四道主餐,都很讓大家滿意喔!讚不絕口這樣!

接著來看看套餐搭配的其他菜色吧!

↓鰻若芽醋野菜水晶捲雙拼。



整個很美ㄟ!



鹹甜鰻魚醬汁很開胃。



非常清爽的蔬菜水晶捲,有胡麻醬可以提味。



↓軟殼蟹野菜和風沙拉。



個人還頗喜歡吉藏的沙拉,可以吃到很多種東西!不會只是一大盤但只有兩三種菜而已。

酥炸軟殼蟹一向不是我的菜,被別人吃掉了。



↓特選刺身四色盛合。



沒啥好說的!就是好好吃!而且超愛那種現磨芥末!

↓鮮魚日式雪花揚。



類似紅燒土魠魚羹的酥炸土魠魚那種感覺,表皮酥香、裡面軟嫩。



↓海老天婦羅。



這我也超愛的!



↓握壽司兩貫(比目魚緣側、花壽司)。



一定要趁熱吃掉的比目魚緣側握壽司,真的是我的心頭好!炙燒過的魚油香氣實在太迷人了!

花壽司頗大一個,也是喔依係。



↓時合鮮味汁。



喝起來就是裝到碗裡的茶壺湯啊根本!哈哈!我愛茶壺湯!

料很多喔!兩種香菇、蛤蜊、蝦、肉塊、蓮子、魚板...。



↓水果甜點,甜點是綠豆+薏仁+粉條+黑糖漿,也太厚功了吧!



每一個上方首選季節套餐都是這樣一整套超豐盛的組合!真的有嚇到我!有物超所值的感覺!推推推!

再來看看丼飯升級成套餐的菜色。

↓蟹肉比目魚丼,原價300元。



周圍滿滿一圈蔥花真的是很誇張啊!哈哈!

炙燒比目魚的香氣、搭配鮮甜的蟹肉絲,真的很討喜!現磨芥末、薑片、金桔調味,整個口感很有層次,如果喜歡口味更重一點,還可以淋上醬油攪拌。



以下是蟹肉比目魚丼+150元升級的內容,有沙拉、烤雞腿、蒸蛋、味噌湯,就是一般中午定食搭配的那些。

↓沙拉,看看!吉藏的沙拉是不是超夠意思的!(蘋果已被偷咬一口!)



↓烤雞腿,超愛雞皮!很香很好吃。



↓蒸蛋,這大概是這一天最平凡的一道了,我覺得吃起來沒啥鹹甜味,就很淡很淡接近無味,但佳佳覺得還OK。



↓味噌湯,偏甜,裡面頗多蜆喔!



吃完這一頓,還是覺得吃日本料理來吉藏最好啊!實在太對我的味了!然後這次有被那些套餐的肉驚艷到,好想自己獨吞全部的主餐喔!哈哈!整個有激勵到我要認真的研究我的舒肥機!

吉藏的新套餐推薦給大家啦!有興趣的朋友趕快來嚐嚐吧!







吉藏日本料理:
官方網站
FACEBOOK粉絲專頁
台南市安平區府前四街112號
06-2983699
營業時間  11:00~14:00、17:30~21:30


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